¡No te pierdas esta VERSIÓN LIGERA Pastel libanés de naranja {Lebanese orange cake}, Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN …

Modo de preparo

Hoy hacemos Pastel libanés de naranja {Lebanese orange cake}!!!

No lleva nada de harina de trigo, sino almendra molida, lo que lo hace espectacularmente rico y con una textura perfecta.

Ingredientes (molde 18 cm.):

• 4 huevos (L)
• 450 gr. aprox. de naranja (4 medianas/pequeñas)
• 200 gr. de almendra molida
• 200 gr. de azúcar
• ½ sobre (8 gr.) de levadura tipo Royal
• 1 cucharadita de agua de azahar (opcional)
• Azucar glas para espolvorear

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Preparación: 

Comenzamos hirviendo las naranjas cubiertas en agua (y sin azúcar) durante 1 hora (o 15 min. en olla rápida).

Sacamos y reservamos en un plato mientras enfrían.

Batimos el azúcar con los huevos hasta que blanqueen. Añadimos la cucharadita de agua de azahar y las naranjas hervidas (previamente partidas por la mitad para quitar las pepitas) y trituramos con la batidora hasta conseguir una mezcla homogénea. Añadimos la almendra molida + la levadura y mezclamos con una espátula de manera que quede todo bien integrado.

Vertemos a un molde desmontable untado con mantequilla y horneamos 60 – 70 min. a 165 ºC, controlando que no se haga en exceso por la parte superior *en ese caso o bien pasamos el calor sólo abajo o cubrimos el pastel con papel de aluminio*.

Cuando pase el tiempo abrimos la puerta del horno ya apagado y dejamos unos 10 minutos. Sacamos y dejamos enfriar por completo antes de desmoldarlo.

Por último, antes de servir, espolvoreamos la superficie con azúcar glass, decorándolo como más nos guste.

* Para un molde de 22 cm. (suele ser el habitual) las cantidades serían: 5 huevos, 250 gr. de almendra molida, 250 gr. de azúcar, 600 gr. de naranja y medio sobre de levadura en polvo.

muchas gracias…

fuente: cocinandoenmarte