Albóndigas caseras DELI DELI… Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN …

Modo de preparo

Hoy preparamos Albóndigas caseras muy deliciosas y caseras…

INGREDIENTES:

• 700 gr. de carne picada (mitad de ternera y mitad de cerdo).
• 3 dientes de ajo.
• 1 huevo.
• Miga de pan.
• Sal, pimienta, perejil y comino.

SALSA:

• 2 puerros.
• 2 cebolletas.
• 5 zanahorias.
• 1/2 kg. de tomates maduros.
• 1 vasito de vino blanco.
• 1 vasito de caldo de verduras.
• Aceite de oliva, sal y pimienta.

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  PREPARACIÓN:

• En un bol, ponemos la carne picada, los dientes de ajo bien picados, el perejil también picado, el huevo, la miga de una barra de pan. Salpimentamos y añadimos una cucharadita de comino.
• Mezclamos bien con las manos. Empezamos a hacer las “pelotas” cogiendo porciones y dando forma entre las palmas de las manos.
• Cuando las tenemos todas todas, freímos en abundante aceite caliente. Lo justo para que tomen color. Retiramos sobre papel absorbente y reservamos.

Preparación salsa:

• En una sartén o tartera con unas cuatro cucharadas de aceite de oliva, sofreímos las cebollas, los puerros y las zanahorias. Todo picadito.
• Mientras, pelamos y troceamos los tomates. Los incorporamos a la tartera cuando la cebolla esté pochadita.
• Salpimentamos. Añadimos el vasito de vino blanco y el de caldo y cocinamos unos diez minutos a fuego medio-bajo.

• Vertemos el sofrito en un bol y trituramos bien con la batidora. Si queremos que nos quede las salsa más fina, la pasaremos después por un chino o por un colador.

• Ponemos la salsa de nuevo en la tartera.
• Incorporamos las albóndigas que tenemos reservadas y cocinamos unos diez minutos más.

muchas gracias…