Home » Recetas » ¿No hay PASTA en la despensa? Miren cómo hacer nuestra propia pasta casera es muy económico y sencillo, solo harina de trigo, huevo y ganas. Además, hacerla en buena compañía es genial…
¿No hay PASTA en la despensa? Miren cómo hacer nuestra propia pasta casera es muy económico y sencillo, solo harina de trigo, huevo y ganas. Además, hacerla en buena compañía es genial…
Publicado por receitas, En el día 05 de setembro de 2014 en Recetas
Modo de preparo
Cómo hacer nuestra propia pasta casera!!!
Ingredientes:
Para los ingredientes solo hay que recordar la siguiente proporción:
Por cada 100 g de harina -> 1 huevo
Una cucharada de aceite, siempre (así uses 100 g ó 400g, siempre es solo una cucharada)
100 g de harina rinde para 1 persona
Ah, quizá te preguntes ¿huevos grandes o pequeños? No te preocupes, ten a la mano un poquito de agua y medio puñado de harina, por si acaso, verás.
Utensilio requerido:
Una maquinita para hacer pasta, son económicas y duraderas, eternas si se les cuida.
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Preparación:
Ya vimos la proporción, usaremos 200 g de harina, entonces esto es 2 huevos.
Tamiza la harina, haz un volcancito, coloca el huevo y la cucharada de aceite en el centro y empieza a mezclar hasta estar amasando.
Tenemos que tener una consistencia como de plastilina suave y firme, si está muy aguada unos toques de harina; y si está muy dura unas gotas de agua.
Déjala reposar unos 15 min, vuelve a buscar la consistencia si hace falta
Siempre con algo de harina extendida sobre la mesa, extiende la masa y darle forma de torta, colócala en la máquina.
Usando la maquinita (video adicional):
Coloca el botón de graduación en el número 1, pasa la masa a través, pliégala y vuélvela a pasar; repite unas 4 veces.
Colocal el botón en el nro 2, pasa la masa una vez
Cuando llegues a la posici´n 4 o 5 corta la lamina por la mitad, enharina ambas y sigue pasando por la máquina
…. y así hasta colocar el botón en el nro 8
Pasa ahora la masa por el cortador (de la maquinita) que quieras: fetuchini, tagliateli, etc.
Coloca la pasta en su secador, o puedes usar unnos palillos chinos y los suspendes en la repisa bajo unos frascos que los sujeten.
La pasta está lista para cocinar o la dejas a que seque bien y la guardas
Para hacer más fácil esta receta aqui están dos videos, el primero es para hacer la pasta con máquina, y el segundo para hacerla sin nada de máquina, verás que es super fácil.
Video: como hacer pasta con máquina.
Video adicional: como hacer pasta sin máquina, requiere nivel eh.
Los profesionales o talentosos pueden también sin usar la maquinita, en esta manera de hacer pasta, debes tener una masa mas suave (en el volcancito inicial agrega también unas 2 o 3 cucharadas de agua)
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